Emmas Full Power Koekjesdeeg is oorspronkelijk gemaakt om een vrouw te helpen chocolade in haar mond te krijgen tijdens de zomerse hitte. Het kan worden gebruikt om te snacken en het wordt geleverd in een handige herbruikbare pot. Neem een lepel aan de voet van een klim en kijk hoe je benen groeien! Het is zuivelvrij, zonder verpakking en glutenvrij. Hier is het recept
Deze snack past in ons Guide to Low Waste Bikepacking-thema en in navolging van onze Low Waste Energy Balls, een snelle snack die je kunt maken voor je volgende reis.
Het is zelfs zo snel en gemakkelijk in elkaar te zetten dat ik tegenwoordig zelden verpakte snacks hoef te kopen. Het moeilijkste is om jezelf te beperken tot een paar lepels per keer tijdens een weekendje fietsen! En als de chocolade in de zomermaanden smelt, kunt u er zeker van zijn dat er niets verloren gaat. Deze energierijke brandstof is ook zeer voedzaam en calorierijk. Het is glutenvrij en verwerkt suikervrij. Sommige mensen zullen het minder irriterend vinden dan pinda’s omdat het op amandelen is gebaseerd.
Veel van de ingrediënten zijn gemakkelijk te vinden in bulkwinkels, vooral als je er een hebt met notenmolens. Zie hieronder voor ideeën om het te veranderen, inclusief het gebruik van zaadboters in plaats van noten, zowel om milieu- als gezondheidsredenen.
Ingrediënten Voor Een Pot Full Power Vegan Cookie Dough
- Een kopje ontpitte medjool dadels
- Half kopje amandelboter
- Kopje amandelmeel
- 1 volle eetlepel puur cacaopoeder
- 1 eetlepel kokosolie
- Een flinke snuf zout
- 1 eetlepel chiazaad
- 1/2 kop gehakte pecannoten
- kopje donkere choc chunks
(1 kopje = 250 ml)
Wat Moeten We Doen
Week de dadels 10 minuten in warm water. Giet de dadels af en bewaar het water voor later.
Maal de dadels in een keukenmachine. Gebruik dadelwater als het te droog is, of probeer kokosmelk of havermelk voor meer deeg. Voeg amandelboter, amandelmeel, kokosolie, cacaopoeder, een beetje zout (als amandelboter ongezouten is), chiazaden toe en pulseer het allemaal samen. Je bent op zoek naar een koekjesdeegtextuur.
Doe de pecannoten en pure chocolade in een kom.
Om het langer vers te houden, plaatst u het in een herbruikbare container.
Zaadboters En Variaties Op Het Thema
Als je eenmaal de basisdadels, dadelsap, cacao en zeezout hebt, is er niets om te stoppen met het recept te herhalen met wat je maar bij de hand hebt. Als je een notenallergie hebt, kun je zonnebloemboter of tahini gebruiken in plaats van amandelboter, samen met pompoenpitten in plaats van pecannoten. Merk op dat zonnebloemzaadboter ook veel milieuvriendelijker is in zijn productie.
Je kunt in plaats van amandelboter ook een suikervrije pindakaas van goede kwaliteit gebruiken. Er zijn veel opties. Je kunt kokosmeel, glutenvrije haver of vanille-extract toevoegen. Ahornsiroop is ook een optie. Garbanzo-bonen kunnen voor het avondeten worden gemaakt door het sap te bewaren. Klop het op en voeg het dan toe aan het recept. Dit zal ook de textuur verbeteren.
Geen Tijd Om Te Blenden?
Geen tijd om te blenden? Week de dadels, verwijder de stenen, hak of versnipper ze in kleine stukjes. Roer de ingrediënten met een stijve lepel in je pot met een kwart volle notenboter terwijl je bezig bent. Ik voeg ook graag extra kokosolie toe als je het overdrijft met de olie, voeg gewoon wat eikenvlokken toe om het allemaal op te nemen. Je kunt doen wat je leuk vindt!
We raden je aan om een zelfgemaakte lepel te gebruiken om je maaltijd nog aangenamer te maken. Zie voor tips onze beginnershandleiding om Whittling te lepelen.
In feite is hier een voorbeeld van een batch gemaakt voor een recente campout, gepresenteerd op Yeshes zelfgemaakte lepel. Afgezien van de basisingrediënten, maakt het gebruik van havermoutpap, trailmix, rauwe honing, kokosolie en cacaonibs. Al zeg ik het zelf, deze batch was vooral goed!
Ben je klaar om de oven aan te zetten en je snackverpakking gratis te maken? Probeer daarna Franzi en Marios Holy Moly mueslirepen!
Meer informatie over fietsverpakkingen met weinig afval
Als je ze nog niet hebt gezien, bekijk dan zeker deze artikelen en recepten…
